GABAヘラアイスとは？
私たちが住む秋田県は自然豊かで食材に恵まれた土地です。おいしいものはたくさんありますが、お米、白神の伏流水湧水や六郷の湧水、ババヘラアイスなどが有名です。特に米の生産は全国第三位で年間約51万ｔを誇り資源としての価値も高いと言えます。
秋田大学ではこれに注目して、米糠を利用した独自のＧＡＢＡ生成技術の開発をし、特許を取得しました。
ＧＡＢＡはアミノ酸の一種で、ストレス抑制効果が期待でき、近年注目されている成分です。このことを非常に有益だと考え、私たち秋大生がこの独自の技術と秋田の地産品を用いた新たなブランドをつくり付加価値をつけることで、秋田県や秋田大学の活性化を図れないかという考えに至りました。
そこで立ち上げたのがこの『秋田まるごと！ＧＡＢＡヘラアイスプロジェクト』です。
これは文字通りババヘラアイスをヒントに、アイスにあきたこまちの米糠から作ったＧＡＢＡ
を配合し、秋田の食材を使ったオリジナルの商品を作ろうという企画です。最終的にはきりたんぽや横手焼そばに並ぶ秋大発のご当地グルメを目指し、秋田を元気にしたいと考えています。
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